Preparación
MÉTODOS DE
PREPARACIÓN
Ratio café / agua
1:15
ej: 15g → 225ml
Temperatura
93°
92–94°C
* Ajusta según el tueste
Molienda
Media
Como sal fina gruesa
Tiempo total
3:00
minutos
Dificultad
Avanzado
PASO A PASO
Calienta y enjuaga el filtro
Vierte agua caliente sobre el filtro de papel para eliminar el sabor a papel y precalentar el V60 y la taza. Desecha esa agua antes de continuar.
Pre-infusión (bloom)
Agrega el café molido y vierte el doble de su peso en agua (ej: 30g café → 60ml agua). Espera 30–45 segundos. El café "infla" liberando CO₂ del grano fresco.
Vertidos circulares
Vierte en movimientos circulares lentos desde el centro hacia afuera, en 3–4 etapas. Mantén el nivel de agua constante sin dejar que drene completamente entre vertidos.
Deja drenar y evalúa
El total debe drenar entre 2:30 y 3:30 minutos. Si drena muy rápido, muele más fino. Si es muy lento, muele más grueso. El tiempo es tu indicador de ajuste.
TEMPERATURA Y TUESTE
La temperatura ideal depende más del tueste del grano que del método de preparación. Un tueste oscuro ya quemó muchos de sus solubles — usar agua muy caliente solo extrae amargo. Un tueste claro necesita más temperatura para soltar su complejidad.
Los solubles son más complejos y requieren más temperatura para extraerse correctamente. Temperatura alta preserva las notas florales y frutales.
Cafés africanos, single origin de especialidad
Balance entre complejidad y cuerpo. Rango intermedio que funciona bien para la mayoría de métodos y orígenes.
Colombia, Costa Rica, Guatemala
Los solubles ya se quemaron en el tostado. Temperatura baja evita extraer amargor y el sabor carbonizado del grano sobre-tostado.
Espresso italiano tradicional, blends comerciales
Lo que necesitas para este método
Kettle Cuello de Cisne
Control preciso del vertido para V60 y Aeropress. Pico largo que permite verter en círculos lentos sin salpicar.
Kettle Con Termómetro
Igual que el anterior pero con termómetro integrado — nunca más adivines la temperatura. Ideal si eres meticuloso.
Hario V60 + Decanter
El V60 original japonés con decanter de vidrio y 40 filtros incluidos. Lo que usan los baristas. Nada más que agregar.
Kit V60 Completo 14 piezas
Todo en uno: V60, molinillo, balanza, kettle y accesorios. Si quieres empezar en serio sin comprar piezas por separado, este es el kit.
Molinillo Manual Aluminio
Molienda ajustable, cuerpo de aluminio resistente. Compatible con todos los métodos. Ideal para llevar.
Molinillo Manual Metálico
Opción sólida a buen precio. Muele uniforme para métodos de filtrado. Buena entrada al mundo del café recién molido.
Balanza Digital 0.1g
Mide en incrementos de 0.1g — suficiente para cualquier método. Lo mínimo indispensable para preparar café con ratio.
Balanza Con Temporizador
Balanza + temporizador integrado en una sola pantalla. Para controlar ratio y tiempo simultáneamente sin teléfono.
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¿Cuánto café necesitas?
Calcula la dosis exacta considerando tu método y tueste.